Was ist die Tuk-Tuk-Food-Tour?
Es ist eine Fahrt in das alte Arbeiterviertel hinter dem Osttor von Chengdu: eineinhalb bis zwei Stunden, vier oder fünf familiengeführte Läden, vier oder fünf lokale Gerichte, die Sie nicht verpassen sollten, und ein Food-Guide, der den ganzen Weg über neben Ihnen sitzt, mitisst und erzählt. Die engen Gassen halten die Reisebusse fern, doch das ist der geringste Grund, warum diese Tour funktioniert. Die Route wurde so gelegt, dass Sie tief in das Leben und die Esskultur eines alten Arbeiterviertels eintauchen: Die Köche hier richten sich nach ihren Nachbarn, nicht nach Besuchern, und jede Station wurde gewählt, weil sie etwas eröffnet, nicht weil ein Bus sie erreicht. Sie teilen sich keinen Tisch mit einer anderen Gruppe, und keine Pauschalreise ist darauf ausgelegt, so weit vorzudringen.
Was Sie probieren und erleben
Niedrig und offen fahren Sie durch Straßen, in die kein Reisebus einbiegen kann; das alte Ostviertel zieht auf Ellbogenhöhe vorbei, sieben oder acht Minuten frische Luft zwischen den Stationen.
Kein Herumirren auf einer Imbissmeile und Raten, welcher Stand etwas taugt; Ihr Guide bestellt an jeder Station das Richtige und reicht es Ihnen verzehrfertig.
Jemand fährt die ganze Route mit Ihnen, führt jedes Gericht auf seine Straße und seine Geschichte zurück und passt die Schärfe genau an den Tisch an.
Vegetarisch, kein Schweinefleisch, kein Rindfleisch, weniger Chili: Die Route richtet sich danach, wie Sie essen — abgestimmt, bevor Sie einsteigen.
Jenseits der Imbissmeilen
- Fahren Sie durch Wohnstraßen, die kaum von großen Fahrzeugen befahren werden
- Besuchen Sie unabhängig geführte lokale Restaurants
- Genießen Sie Gerichte, die von einem lokalen Guide ausgewählt und bestellt werden
- Erfahren Sie, wie jedes Gericht mit der Geschichte der Nachbarschaft verbunden ist
Alles, was Sie probieren werden
Das Erlebnis umfasst vier bis fünf Spezialitäten, die aus einer größeren Auswahl lokaler Gerichte nach Ihren Vorlieben und Ernährungswünschen zusammengestellt werden.
So läuft die Fahrt
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Treffen Sie Ihren Guide auf der Straße und steigen Sie ins Tuk-Tuk. Den Treffpunkt erhalten Sie nach der Buchung.
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Ein Laden, der seit über fünfundzwanzig Jahren an einer alten Straße am Osttor besteht: ein auf der Platte gebackenes Fladenbrot und eine Schüssel Süßkartoffelnudeln in Schweinedarmbrühe – das kohlenhydratreiche Frühstück, auf das sich Chengdus Arbeiter seit Generationen verlassen. Gäste aus Hongkong und Taiwan erkennen ihn oft, sobald sie Platz genommen haben: Es ist der Laden aus Nicholas Tses Chengdu-Folge von Chef Nic. Den Namen nennen wir hier nicht; vor Ort werden Sie es merken.
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Ein gefalteter Eierpfannkuchen, der hier in der späten Qing-Zeit, vor mehr als hundert Jahren, erstmals verkauft wurde und bis heute auf Bestellung in Kupferpfannen gebacken wird – von der Familie Nie, die mit einem Schiebekarren anfing und allein durch den Geschmack einen Laden aufbaute. Lassen Sie sich von der dünnen Hülle und der bescheidenen Füllung nicht täuschen: Es steckt mehr darin, als man sieht. Süß oder herzhaft, warm überreicht.
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Das eigentliche Herzstück. Der Chao shou, Chengdus Wonton mit hauchdünner Hülle in erst duftendem, dann scharfem Rotöl, ist nur die Hälfte davon. Aus diesem Block stammen die Gassen, auf die unser Name zurückgeht: Mietshäuser aus den 1960er-Jahren, in denen das alte Chengdu noch lebt, wo man weder Touristen-Mandarin noch Englisch hört und wo kein Reisebus einbiegen kann. Bei einer heißen Schüssel erzählt Ihnen der Besitzer, was diese Straße erlebt hat.
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Kalte Spieße, die Sie selbst aus einem Topf mit Chili- und Sichuan-Pfeffer-Brühe holen, betäubend und lebhaft, im Stehen gegessen; dazu eine kleine süße Schale Tian shui mian, Süßwassernudeln, die den Gaumen zwischen den Spießen neutralisieren – nicht die Hauptsache, nur die Erholung dazwischen.
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Die Fahrt endet an der Barstraße am Fluss: Bleiben Sie auf einen Drink oder nehmen Sie ein Taxi nach Hause.
Was Reisende sagen
Notizen, die uns nach der Fahrt geschickt wurden. Mit Appetit, Urteilen und allem, was dazugehört.
Man steigt aus dem Tuk-Tuk, und das Essen kommt schon von der Platte – keine Schlangen, kein Warten. Der Dan hong gao kam warm und gefaltet, außen knusprig und innen zart, und Mark holte sich noch einen Guokui, solange die Kruste knisterte.
Der Ausflug passte perfekt zu unseren Jungs. Der Ladenbesitzer behandelte sie wie seine eigenen Enkel, das rote Öl auf ihren Chao shou wurde praktisch auf null gedreht, und gemeinsam leerten sie zwei Schalen der hauchdünnen Wontons.
Unsere erste China-Reise war eine Busreise. Wir sahen das Land durch ein Fenster. Diesmal fuhren wir durch Straßen, in denen Menschen wirklich leben, und ein Dan hong gao frisch von der Platte schlug jede Station, die wir zuvor abgehakt hatten.
Unsere Jungs suchten sich ihre Bo-bo-ji-Spieße selbst aus und machten aus den Stäbchen einen Zählwettbewerb, dann teilten sie sich am Stand einen Dan hong gao mit Sahne und Schweinefleischflocken. Alles kam kindgerecht mild, ohne dass wir zweimal fragen mussten.
Das Tuk-Tuk schlängelt sich durch Gassen, in denen unter den Ladenlichtern Karten gespielt wird, und hält genau dort, wo der Bo bo ji wartet. Wir zogen Spieße aus der betäubenden Brühe mit grünem Pfeffer, bis unser Tablett aussah wie ein Mikado-Spiel.
Fast hätte ich den Dan hong gao ausgelassen. Beim vierten Halt hatte ich keinen Hunger mehr. Meine Reiseführerin bestand darauf, sanft. Außen knusprig, innen zart. Sie hatte recht. Sie hatte so recht.
Ich reise allein, und das private Tuk-Tuk machte es mir leicht. Als ein Gericht nicht nach meinem Geschmack war, tauschte mein Guide es ohne Zögern aus. Guokui frisch von der Platte, dann Chao shou in diesem erst süßen, dann scharfen Rotöl, an das ich immer noch denke.
Die Chao shou verschwanden mit je einem Bissen, bevor sich das rote Öl überhaupt gesetzt hatte, und der Dan hong gao noch schneller. Acht Minuten zwischen den Stationen, unterwegs jede Menge Geschichten. Weniger eine Tour, eher ein Freund jedes Kochs im Viertel.
Die lokalen Fahrer hinter Ihrer Reise
Die Tuk-Tuks werden von Mitgliedern einer lokalen Fahrer-Gemeinschaft gefahren, einschließlich Fahrern mit leichten körperlichen Behinderungen.
Diese kompakten Fahrzeuge ermöglichen es ihnen, unabhängig zu arbeiten und Gäste in Gassen zu fahren, die für größere Fahrzeuge nicht erreichbar sind.
Ihre Ortskenntnis ist keine zusätzliche Show. Sie gehört einfach dazu, wie sich die Fahrt ganz natürlich entfaltet.
„Wir sind diese Route Dutzende Male gefahren, bevor sie stand: welche Station zuerst kommt, wie viel wir an jeder erzählen, wann wir Sie einfach essen lassen. Nennen Sie einem Fremden die Namen dieser Läden, und er findet sie trotzdem nicht: keine englischen Schilder, keine Bewertungen, kein Bus, der in der Nähe hält. Genau darum geht es.“
Charles Yang · LyrikTrip Reisedesigner, Chengdu
Gut zu wissen
Inklusive
- Tuk-Tuk-Fahrt während der gesamten Tour
- 4–5 lokale Spezialitäten (plus optionale Extras)
- Englischsprachiger Food-Guide
Nicht inklusive
- Trinkgeld (empfohlen)
- Getränke nach der Fahrt
Ist diese Fahrt das Richtige für Sie?
Wie für Sie gemacht, wenn
- Sie lieber dort essen, wo die Einheimischen essen
- Sie das Klappern und den Dampf einer echten Hinterhofgasse mögen
- Sie die Geschichte hinter dem Teller erfahren möchten
Überlegen Sie es sich zweimal, wenn
- Sie überhaupt keine Schärfe vertragen: Wir mildern sie ab, aber das Essen ist eher scharf
- Unebenes Pflaster, niedrige Hocker und kurze Fußwege zwischen den Stationen Ihnen schwerfallen: Teilen Sie uns Ihre Mobilitätsbedürfnisse mit, und wir beraten Sie
Die Reisen, zu denen diese Fahrt gehört
Diese Fahrt ist ein Teil dieser privaten LyrikTrip-Reisen.
Machen Sie diese Fahrt zu einem Teil Ihrer Chengdu-Reise
Diese Fahrt ist Teil einer längeren privaten Reise. Erzählen Sie uns, was Sie planen, und wir bauen sie in Ihre Reiseroute ein – abgestimmt auf Ihren Geschmack, im Tempo Ihrer Tage.
Planung starten- Private Gruppe
- Keine Einkaufsstopps
- Guide auf der ganzen Strecke
- Menü nach Ihren Wünschen
FAQ
Gibt es Innereien oder etwas Ungewöhnliches?
Ein Gericht ist etwas für Mutige: der Schweinedarm in der ersten Schüssel. Er kommt fertig gegart und angerichtet, nie roh auf den Tisch, und wir weisen vorher darauf hin oder tauschen ihn aus, wenn Sie ihn lieber auslassen möchten.
Sind diese kleinen, unscheinbaren Lokale sauber?
Hier essen Sie bei Köchen aus der Nachbarschaft, daher sind die Räume schlicht. Ihr Guide ist an jeder Station zuerst da, prüft Tisch und Umgebung und lässt alles herrichten, bevor Sie Platz nehmen.
Können Sie Gerichte an meine Ernährung anpassen oder die Schärfe reduzieren?
Ja. Sagen Sie uns vorab Bescheid, wenn Sie vegetarisch, ohne Schweinefleisch oder ohne Rindfleisch essen möchten, und die Route richtet sich danach. Die Schärfe wird auf Wunsch bis auf mild reduziert. Ein ehrlicher Hinweis: Für einen rein vegetarischen Tisch gibt es hier weniger Auswahl; rechnen Sie mit etwa zwei der fünf Gerichte.
Ich habe kein WeChat. Wie können wir uns treffen?
Kein Problem. Wir bestätigen den Treffpunkt nach der Buchung mit Ihnen – keine chinesische Nummer oder chinesische Apps erforderlich.
Wie viel geht man zu Fuß, und können Kinder mitkommen?
Familien sind herzlich willkommen: Das Tuk-Tuk bringt Sie von Station zu Station, und das Tempo bleibt gemächlich, sodass Kinder bequem mitfahren. Die Fußwege sind kurz, führen aber über unebenes Pflaster in alten Gassen, und man sitzt auf niedrigen Hockern; teilen Sie uns Ihre Mobilitätsbedürfnisse mit, und wir beraten Sie vor der Reise.
Wo endet die Tour?
In der Nähe der Jiuyan-Brücke, der Barstraße am Flussufer von Chengdu — ideal, um noch einen Drink zu genießen oder mit einem Taxi zurück ins Hotel zu fahren.
Wo endet die Reise?
In der Nähe der Jiuyan-Brücke, an Chengdus Flussufer-Barstraße — ideal für einen späten Snack oder einen Drink, und mit dem Taxi bequem zurück zum Hotel.
Wo endet die Reise?
Diese lebhafte Barstraße am Flussufer nahe der Jiuyan-Brücke in Chengdu ist ein idealer Ort für einen späten Snack und ein paar Drinks, und mit dem Taxi kommen Sie bequem zurück ins Hotel.
Wo endet diese Reiseroute?
Diese lebendige Barstraße am Fluss liegt in der Nähe der Neun-Augen-Brücke in Chengdu und ist ein idealer Ort für einen nächtlichen Snack oder einen Drink. Auch die Rückfahrt mit dem Taxi zum Hotel ist bequem.
